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Folsäure (Vitamin B9)

Das Reparaturvitamin ist sehr licht- und hitzeempfindlich. Folsäure ist auch für die roten Blutkörperchen und das Knöchenwachstum im Kindesalter. Gemeinsam mit B6 und B12 ist es am Homocystein-Abbau beteiligt. Homocystein ist eine der größten Ursachen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

 

Vorkommen:

In dunkelgrünen Salaten oder Blattgemüse, Weizenkeime, Sojabohnen, Leber, Eigelb, Milch, Fenchel, Chinakohl, Spinat, Karfiol, Vollkorn, Linsen und Vollkornreis.

 

(Text wurde zusammengefasst aus dem Buch „Das grosse ORF Ernährungsbuch“ von Univ.-Prof. Dr. Siegfried Meryn)

 

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